1. Drożdże mieszam z cukrem i mlekiem, odstawiam na 15 minut. Drożdże mieszam z mąką, olejem i solą, zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na 3 części, robię z nich kule, pozostawiam aż wyrosną. 2. Składniki sosu mieszam. Ser trę na tarce, ogórki kroje w plasterki, a szynkę w paski. Paprykę oczyszczam, kroję w paski. Taką prawdziwą, podawaną na grubszym cieście i na dodatek ciętą z metra, możecie zamawiać prosto z Tamki do domu. W menu znajdziecie placki z prosciutto, rozmarynem, mozzarellą, ziemniakami, a nawet mango w koniaku. Wszystko świeże, przygotowywane z sercem i iście włoską pasją. Ci, których zaciekawiła samodzielnie skomponowana pizza będą mogli wybrać ciasto klasyczne lub pełnoziarniste. Przygotowujemy je 48 godzin wcześniej, aby przez ten czas dojrzało i nabrało wyjątkowego smaku. Dodatkową opcją jest wybór pizzy na cienkim cieście, która cieszy się dużą popularnością. Chrupiąca, dobrze wypieczona pizza na cienkim cieście - brzmi pysznie, prawda? Z okazji Międzynarodowego Dnia Pizzy - 09 lutego, na hasło: ,,DZIEŃ Odstawić ciasto na jakieś półtorej godziny. W czasie gdy ciasto wyrasta, zabieramy się do przygotowania dodatków do pizzy. Pieczarki kroimy, lekko solimy i podsmażamy na patelni, aż odparuje z nich woda. Papryki kroimy w paski lub kostkę, podsmażamy razem z pokrojoną w plastry kiełbasą. Cebulę kroimy w cienkie piórka, mozzarellę Ciasto na pizzę (duża blacha) (autor: anulka69) Drożdże mieszamy z letnim mlekiem i zostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę i gdy drożdże wyrosną dodajemy je do mąki, wlewamy olej i Podobne przepisy jak na Ciasto na pizzę (duża blacha) (autor: anulka69) 5+. dXnDim. Wielbiciele pizzy na cienkim spodzie doceniają ten rodzaj pizzy przede wszystkim z uwagi na jej lekkość. W praktyce oznacza to, że po zjedzeniu 1 pizzy ma się ochotę zjeść jeszcze jedną sztukę. Taki rezultat lekkości ciasta można osiągnąć tylko i wyłącznie realizując przepisy na ciasto drożdżowe dojrzewające. W skład takiego ciasta wchodzi mała ilość drożdży i duża ilość wody w stosunku do ilości mąki. I tak, na 1 kg mąki użyłam 15 g drożdży, około 3/4 litra wody i wyszło mi 9 sztuk pizzy średnio o wadze 130 g. Podsumowując: 1 sztuka pizzy zawiera w g drożdży. Czas dojrzewanie ciasta: 18 h. Takie ciasto drożdżowe na pizzę, po konsumpcji, nie lewituje w żołądku, nie powoduje wzdęć i nie stwarza uczucia ciężkości. Bardzo ważnym parametrem ciasta długodorzewającego jest białko. Białko do ciasta, w tym przypadku, dostarcza mąka oraz oliwa. Czym większa jest ilość białka w mące, tym silniejsza jest siatka glutenowa w cieście. Z kolei silna siatka glutenowa utrzymuje dwutlenek węgla, który powstaje podczas fermentacji drożdży. Nie jest sztuką dodać do mąki 100 g drożdży i wyprodukować olbrzymią ilość gazu w 5 minut. Sztuką jest użyć minimalną ilość drożdży i cieszyć się delikatnym ciastem. Do tego potrzebna jest właśnie dobra mąka. Do wykonania ciasta na pizzę wykorzystałam dedykowaną, silną, jasną mąkę na włoską pizze typ 00 marki Basia. Zapraszam na przepis krok po kroku. W opisie znajdziecie kilka wypróbowanych przeze mnie trików na dobrą domową pizzę na cienkim cieście. •Składniki• Basia na pizzę typ"00" - 1 kgciepła woda - ok. 3/4 lcukier - 1 łyżkadrożdże - 15 gjajka - 2oliwa - 2 łyżkisól - 1 łyżeczka •Przygotowanie• Pierwsza faza: mąkę przesiejcie przez sito. Nigdy nie zaszkodzi napowietrzyć mąkę (1). W mące zróbcie wgłębienie, do którego dodajcie drożdże, cukier oraz tyle letniej wody, aby wygodnie rozpuścić drożdże (2) (3). Teraz do wgłębienia dodajcie oliwę (4). Rozpocznijcie robić ciasto: ten proces polega na dodawaniu do mąki wody w takiej ilości, ile mąka zabierze. W tej fazie do ciasta należy również dodać sól (5) (6). W wyrobionym cieście wykonajcie nacięcia, włóżcie ciasto do miski i przykryjcie szczelnie miskę folią spożywczą (7). Ciasto wykonywałam z 1 kilograma mąki- to bardzo dużo- zatem do wyrośnięcia, ciasto podzieliłam na dwie porcje. W przeciwnym wypadku musiałabym włożyć ciasto do wanny w łazience. Ciasto pozostawicie do wyrośnięcia na 12 godzin. Ciasto po wyrośnięciu (8). Ciasto wyłóżcie na stolnicę i je odgazujcie, czyli wyrabiajcie ciasto przez 1-2 minuty (9). Druga faza: ciasto podzielcie na porcję o wadze 150-200 g, uformujcie kulki i włóżcie je do pojemników spożywczych oprószonych mąką. Pojemniki zamknijcie i pozostawicie ciasto do wyrośnięcia przez następnych 6 godzin (10) (11) (12). Ciasto po wyrośnięciu (13). Na tym etapie kulki ciasta możecie zamrozić i użyć je kiedy przyjdzie Wam na nie ochota. Pieczenie: nastawcie piekarnik na maksymalną temperaturę czyli 250 stopni. W piekarniku pozostawcie 2 blachy. Ciasto rozwałkujcie na 2-3 mm, ułóżcie je na papierze do pieczenia. Kiedy piekarnik osiągnie wskazaną temperaturę, 1 gorącą blachę wyjmijcie z piekarnika, umieśćcie na niej przygotowane ciasto i szybko rozprowadźcie sos pomidorowy (14). Blachę z pizzą umieśćcie na najniższym poziomie piekarnia. Czas pieczenia ok. 5 minut. Po tym czasie ciasto wyjmijcie z piekarnika i dodajcie ser mozzarella, kilka kropli oliwy oraz pozostałe ulubione dodatki (15). Pizzę umieśćcie w górnej części piekarnika. Czas pieczenia: ok. 5 minut lub do momnetu kiedy ciasto się ładnie zarumieni. W tym czasie możecie rozpocząć pieczenie drugiej pizzy na najniższym poziomie piekarnika. W ten sposób, co około 5 minut będziecie w stanie wypuszczać z kuchni 1 gotową pizzę. Gotowa pizza Margherita, którą przekształciłam w pizzę Rossini ( poch. Pesaro/Włochy)- dodając majonez oraz gotowane jajko. Cienkie ciasto na pizzę. Pizza po polsku tym różni się od włoskiej, że ma wszystkiego dużo 🙂 I przyznam, że to w niej najbardziej lubię. Dodaję na ciasto dosłownie wszystko, różne sery, wędliny i duuuużo warzyw. Genialnie sprawdzają się do tego celu kończące się produkty w miewa sytuacje, że w lodówce zalega jakieś warzywo z obiadu, czy kawałek mięsa – za dużo, żeby naraz to zjeść samemu, ale za mało na pełnowartościowy obiad. Wtedy polecam zrobić pizze na cienkim cieśnie i uraczyć jej spód takimi właśnie produktami 🙂 Nic się nie zmarnuje, a my przygotujemy coś pysznego i cienkie ciasto na pizze – składniki na 2 duże blachy:Ciasto: 350 g mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista),Pizza na cienkim cieście – po polsku 🙂2 łyżeczki suszonych drożdży, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1 szkl. letniej wody, 1 łyżeczka soliSos: polecam sos pomidorowy z czosnkiem z tego przepisuDodatki – ja dałam to co mi się kończyło w lodówce: kilka plasterków szynki z kurczaka, kilka różyczek ugotowanego brokuła, parę oliwek, ser – żółty, pleśniowy i mozzarella, garstka obranych i pokrojonych pieczarek, tymianek lub zioła prowansalskiePrzygotowanie:Drożdże wymieszaj z wodą i odstaw na 10 minut – niech popracują trochę 🙂Mąkę wymieszaj z solą, dodaj wodę z drożdżami i wymieszaj, uformuj kulkę, posmaruj ją oliwą i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na 15-20 ciasto podziel na 3 części, rozwałkuj na cienkie placki i wyłóż na blachę wyłożoną papierem do posmaruj sosem, dodaj ulubione składniki, posyp ziołami i włóż na około 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do pizza po polsku gotowa 🙂Z tradycyjnego charakteru tego włoskiego przysmaku zachowałam klasyczne cienkie ciasto na jeśli wolisz grube i puszyste ciasto na pizze, to daj znać w komentarzu 🙂Pizza po polsku – rady:Ciasto na pizze możesz też posmarować majonezem (zamiast sosem pomidorowym) i dopiero wtedy obłożyć je zestawy dodatków na pizze: sos pomidorowy + czerwona papryka słodka + papryczka chilli + salami + oliwki + mozzarella + oregano+ bazyliasos pomidorowy + grillowana/upieczona pierś z kurczaka + pieczarki + oscypek + cebula + czosnekmajonez + brokuł + szynka + pomidorki + mozzarella kulka + posiekany czosnek + suszony tymianek,A dla Czytelników, którzy lubią eksperymentować w kuchni mam pizze na spodzie z kalafiora – jest pyszna i mega warzywna. Można ją przygotować w wariancie bez jajek, czy nawet sera, a i tak będzie pyszna 🙂Jeśli już można o warzywach, to jeśli jeszcze nie masz, to koniecznie zgarnij Bezpłatnego E-booka mojego autorstwa z 10-ma przepisami na warzywne szaleństwa. Wystarczy, że podasz poniżej maila, a ja od ręki wyślę Ci E-booka „Legalny Przemyt Warzyw” na wskazany przez Ciebie adres e-mail 🙂Pozdrawiam smacznieAnna Lena!🙂(Odwiedzono 1 710 razy, 1 wizyt dzisiaj) Artykuły pizza na cienkim cieście duża blacha - pizza na cienkim cieście duża blacha (1506) Wideo Pizza na cieście ziemniaczanym. Pyszna, domowa przekąska Wideo Pizza na cieście ziemniaczanym. Pyszna, domowa przekąskaTaką pizzę zrobisz bez problemu w swoim domu. Wyróżnia ją ziemniaczany spód, który smakuje po prostu obłędnie. Na wierzch ciasta połóż ulubione skł... 3 Informacje Najlepsze przepisy na pizzę Informacje Najlepsze przepisy na pizzęJedzą ją robotnicy, studenci, biznesmeni a także bogacze. Mowa oczywiście o pizzy - najpopularniejszym na świecie daniu włoskiej kuchni. Jak ją prz... 16 Informacje Najlepsza pizza? Domowa! Informacje Najlepsza pizza? Domowa!Jedzą ją robotnicy, studenci, biznesmeni, a także bogacze. Mowa oczywiście o pizzy - najpopularniejszym na świecie daniu włoskiej kuchni. Jak ją pr... 11 Książki Ciasta z blachy Książki Ciasta z blachyOkoło 100 przepisów na rozmaite smakowitości. Palce lizać! 157 Z pizzą jest trochę jak z rosołem. Każdy zasadniczo ma swój przepis i robi po swojemu, natomiast nikt od nowa tutaj nic nie wymyśli. Nie zmienia to faktu, że domowa pizza na cienkim cieście to jedna z najlepszych rzeczy, jaka może spotkać człowieka. Każdy wie, że ciasto na pizzę składa się z mąki, wody, drożdży. Natomiast w różnych przepisach proporcje się zmieniają w zależności od kucharza i preferencji. Niektórzy lubią ciasto bardziej „amerykańskie”, grube i konkretne, inni – tak jak ja – na modłę włoską, cienkie niemal jak papier. Dla mnie ideałem pizzy od wielu już lat w Warszawie jest ta w Mące i wodzie. Neapolitańska pizza ma to do siebie, że ciasto ma cienkie, a środek miękki, piecze się bardzo krótko i w bardzo wysokiej temperaturze. Oczywiście mojej ukochanej pizzy z tej knajpy nigdy nie dorównam, bo nie mam wielkiego pieca opalanego drewnem (JESZCZE), ale uważam, że domową pizzę mam już obcykaną lepiej niż większość pizzermenów w Wawie. Z przepisów w domu korzystałam kilku, natomiast dopiero po poradach dotyczących ciasta od Piotrka Grabarczyka i jego faceta, Kamila, zaczęło mi wychodzić. Przepis od chłopaków oczywiście pozmieniałam pod siebie, niemniej należy im się ode mnie dozgonna wdzięczność 🙂 Ich dzieło możecie obczaić TUTAJ. No dobra, po tym przydługim wstępie po mojemu: UGNIATANIE CIASTA TOTALNIE MNIE PRZERASTA. Robiłam to kilka razy, ale jestem mega słabeuszem i moje rączki są za słabe, a to jest serio ciężka praca (wiem co mówię, byłam na 2 obozach z Chodakowską). Dlatego mój luby, kochający mnie miłością równie wielką i prawdziwą, co pizzę, zakupił do naszego domostwa taką oto fantastyczną maszynę, bez której aktualnie sobie życia nie wyobrażam: Ok, poza listą składników, zaprezentowaną poniżej, potrzebujecie: piekarnika który rozgrzewa się ponad 270 stopni, blachy i papieru do pieczenia, lub kamienia do pieczenia pizzy. Składniki (na 2 pizze):Ciasto:25 g drożdży150 ml gorącej wody (nie wrzącej!)250 g + 2 łyżki mąki*1 łyżka oliwyPłaska łyżeczka soliPłaska łyżeczka cukru brązowegoSos:2 pomidory1 mała cebula (lub pół dużej)2 ząbki czosnkuŁyżeczka (płaska) suszonej bazyliiŁyżeczka (płaska) suszonego oreganoSzczypta ziół prowansalskichSzczypta tymiankuSzczypta suszonego chilliSzczypta soli i brązowego cukruŁyżeczka oliwyPROPONOWANE Dodatki:Świerza bazyliaMozzarella ParmezanChorizoSzynka parmeńskaPieczarkiCzerwona paprykaChilliSer pleśniowy blue Drożdże rozdrabniamy, wrzucamy do dużej miski i zalewamy gorącą wodą. Mieszamy dokładnie, tak żeby nie zostały żadne grudki i kawałki. Do tego dajemy dwie łyżki mąki i płaską łyżeczkę brązowego cukru. Ponownie dokładnie mieszamy, tak, żeby nie zostały żadne grudki z mąki. Odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia. Do miski przesiewamy 250 g mąki i wsypujemy łyżeczkę soli. Uwaga – jeśli używacie takiej sprytnej maszyny jak ja – mąkę i sól dajcie już do misy robota. Po wyrośnięciu drożdże przelewamy ze wszystkim do mąki, dodajemy ok. łyżki oliwy i zaczynamy mieszanie. Robota z końcówką jak na zdjęciu powyżej – z hakiem, nastawiamy najpierw na niskie obroty, aż wymiesza, potem na średnie – żeby ugniótł, a potem znów na niskie. W sumie wszystkiego z 15 minut. Ręcznie jest trudniej – trzeba wymieszać i bardzo dokładnie (przy użyciu siły) zagnieść ciasto. Powinno być gumiaste, ale nie lejące. Jednolite i sprężyste. Toczymy z niego kulę i wkładamy do miski, którą przykrywamy szmatką i odstawiamy na co najmniej godzinę. Piekarnik grzejemy na maxa – bez względu ile on wynosi. NA MAXA. Musi być gorąco jak w piekle. Jeśli używamy blachy, wykładamy na nią papier do pieczenia. Sos robiony własnoręcznie wymiata, więc innego nie uznaję, zwłaszcza że to banalna sprawa. Do rondelka (takiego z dnem do smażenia) na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę, zgnieciony czosnek, chilli i wszystkie przyprawy. Smażymy chwile po czym dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i przykrywamy. „Pyrkamy” na małym ogniu aż pomidory się rozpadną. Całość blendujemy na gładko i gotowe. Kiedy piec jest nagrzany na maxa, ciasto przedzielamy na 2 części. Jedną z nich na desce oprószonej mąką przy pomocy rąk rozgniatamy na niewielki okrąg, coś tego typu: Następnie wałkiem rozwałkowujemy najcieniej jak się da, ALE tak żeby nie przerwać i żeby nie zrobiło się przezroczyste. 2-3 milimetry grubości. Ja lubię rozwałkowywać je mnij więcej na wielkość i kształt blachy, na której piekę, ale oczywiście może to być kształt koła, elipsy, serca, penisa – co kto lubi. Ciasto ostrożnie przenosimy na blachę. Cienko smarujemy sosem, zostawiamy tyle brzegów, ile lubimy – ja np. minimum, czyli ok 1 cm. Jeśli używamy mozzarelli twardszej, startej na tarce, posypujemy sos i kładziemy na nią dowolne składniki (np. pieczarki i szynkę parmeńską, chorizo i bazylię). Jeśli używam delikatniejszej mozzarelli w kulkach, kładę ją pomiędzy składnikami. Całość posypuję startym parmezanem (może być grana padano lub swojski Dziurgas) i do pieca na środkowy poziom. W piecu powinno być jak w piekle, a ciasto jest cieniutkie, więc piecze się DOSŁOWNIE kilka minut. Około 7. Ale pamiętajcie, że piekarnik piekarnikowi nie równy, więc musicie to zrobić na oko! Kiedy zobaczycie, że składniki się podpiekają, a brzegi podrosły i nie są surowe, pizza jest gotowa. Z drugą połową ciasta postępujemy tak samo. *Jeśli chodzi o mąkę, to możecie użyć zwykłej, pszennej np. Szymanowskiej. Polecam jednak zakręcić się w sklepach z włoską żywnością, Kuchniach świata czy Małych Italiach i kupić mąkę do pizzy. Nie jest to jakiś mega wydatek, bo ok 7-8 zł, a faktycznie lepiej się sprawdza. Natomiast te polskie „mąki do pizzy” typu Basia, w mojej opinii, nie różnią się absolutnie niczym od zwykłej pszennej, więc nie ma sensu przepłacać. Pro-tip co do sosu: z tego, którego używacie do pizzy, dajcie do miseczki kilka łyżek (lub to co zostanie) i używajcie do maczania brzegów. A jeśli ktoś kompletnie nie szanuje swojego życia, polecam dodać do tego trochę majonezu i wymieszać. Wychodzi tysiąca wysp. KTO NAM ZABRONI?! Inne pomysły na pizzę? Pizza kurkami lub pizza z figami!  Przepisy Obiad Kuchnia włoska Pizza na cienkim ziołowym cieście (przepis na 2 pizze 30 cm) Składniki Ciasto mąka pszenna 2 i 1/2 szklanki (u mnie typowa na pizze włoską, ale można użyć zwykłej pszennej) woda ciepła 1 szklanka drożdże świeże 50 g bazylia duża szczypta Sól ziołowa jodowana Prymat szczypta cukier 1 łyżeczka oliwa 1 łyżka Farsz (przykładowy, można zrobić dowolny) papryka czerwona 1/2 dużej papryka zielona 1/4 papryka żółta 1/2 cebula 1 szynka wędzona około 200 g pieczarki 12 małych Dodarkowo sos do pizzy do polania spodu ser mozarella wiórki około 200 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pizza na cienkim ziołowym cieście (przepis na 2 pizze 30 cm) Kroki postępowania Do szklanki ciepłej wody dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy przyprawy (bazylię, sól ziołową) i oliwę z oliwek. Następnie dolewamy naszą wodę z rozrobionymi drożdżami. Ciasto wyrabiamy ręką. Jeśli ciasto byłoby zbyt klejące delikatnie obsypujemy rękę mąką. Z ciasta formujemy kule i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Miskę przykrywamy ściereczką (ja posiadam specjalną miskę z zamknięciem). Ciasto powinno znacząco podwoić swoją objętość. U mnie jest ciepło więc ciasto wyrasta dość szybko. W między czasie przygotowujemy farsz. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę, dodajemy obrane i pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojone w kostkę papryki i pokrojoną w kostkę szynkę. Całość możemy doprawić np. ulubionymi ziołami (np. włoskimi). Chwilę smażymy, co jakiś czas mieszając. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część zostawiamy w misce. Na okrągłą blaszkę do pizzy posmarowaną wcześniej oliwą z oliwek (ułatwia, to rozkładanie ciasta) wykładamy drugą połowę ciasta. Ugniatamy ręką rozprowadzając ciasto równomiernie po blaszce. Na cieście rozsmarowujemy sos do pizzy (u mnie gotowy z ziołami). Ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 12 minut. Po tym czasie wyciągamy naszą pizzę i wykładamy na nią farsz (połowę). Następnie pieczemy jeszcze około 8 minut. Znów wyciągamy i szybko posypujemy całą pizzę mozzarellą. Wkładamy do piekarnika na około 2-3 minuty do roztopienia sera. Czas pieczenia jest zależny od samo postępujemy z drugą częścią podajemy od razu z ulubionymi dodatkami np. domowym sosem czosnkowym. Uwaga z ciasta wychodzą dwie pizze 30 zm Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

pizza na cienkim cieście duża blacha